くらふと花夢ｃｏｍｅ

第四金曜日は、東京で深雪アートフラワーのレッスンがあります。
「花とテーブル」という、食卓を飾るアートフラワーをつくる
１年１０回コースを受講しています。

きのうはレッスン　プラス　テーブルコーディネートの勉強も兼ねた
ランチ付きでした。

深雪アートフラワーの創設者は、飯田深雪先生で、
初代ＮＨＫ「きょうのお料理」の先生として出演もされていました。
その深雪先生、直々のレシピを愛弟子の現在講師をされている先生方が
再現してくれるのです。

優雅な食卓　～薔薇～
　桜エビのカナッペ
　グレープフルーツの前菜

　
　グレープフルーツ、エビ、マッシュルーム、レタス
　マッシュルームって、生でも食べられるのですね。
　初めて知りました。（無知でごめんなさい）
　サッパリしておいしいサラダでした。


　鶏のシャンパンソース


　鶏はもちろん美味しかったですが、添えの新じゃがで作った
　マッシュポテトにシャンパンソースをつけて食べてもおいしかったです。
　ココットに入っているのは焼き野菜です。
　

　バラの風味　ライチデザート


　これ絶品！
　上がムースでピンク。そのピンクはハイビスカスを使ったそうです。
　バラの花びらがのって、香りがメチャすてき
　次の段がクリームで、一番下がライチの果肉入りゼリー

深雪先生は３年前に103歳でお亡くなりなりました。
その先生のレシピにこれだけの食材が入っているなんてびっくり！
感激の一日でした。

アートフラワーのレッスンは、「ローズ」と「ビンカ（日々草）」でした。
まだ完成していないので、これから作って、完成次第アップしますね。